En kokbok om fisk har länge legat på önskelistan hos Michael Björklund. ”Mickes fisk” är Björklunds andra kokbok och ges ut i samarbete med HSS media i Österbotten.
– När det kom fram att skulle bli en bok om fisk blev jag jätteglad. Det är något jag länge velat göra, säger Björklund.
Kokboken handlar om fisket runt Östersjön, från Åland upp till Österbotten. Boken tar upp hur man tar tillvara på Östersjöfisk men också odlad fisk.
– Vi besökte Fifax på Åland som använder sig av en speciell odlingsmetod, kanske den metod som är framtidens melodi. Vi besökte också Varkaus där man gör störrom och även fiskare på Åland, bland annat bröderna Bergman i Geta som gör den kända kryddfisken.
– Man lär sig mycket när man träffar yrkesmän. Som kock får man se och lära sig saker ur deras synvinkel och ta lärdom. Boken tar också upp skräpfisk som man i vanliga fall inte brukar äta.
Läs mer i papperstidningen eller Enyan!